银杏木与乌檀木菜板哪个好

银杏木与乌檀木菜板各有优势，选择需根据具体需求决定。银杏木适合追求轻便防霉的家庭，乌檀木更适合需要高耐用性的厨房。

银杏木菜板质地轻软，切菜时对手腕负担小，且天然含有银杏酸成分能抑制霉菌滋生。其浅色木质便于观察清洁程度，但长期使用易留下刀痕，需定期打磨维护。乌檀木菜板密度高、硬度大，抗刀痕性能强，长期使用不易变形开裂。深色木质能掩盖部分使用痕迹，但自重较大且价格通常较高。

两类菜板均需避免长时间浸泡，使用后需立起晾干。银杏木遇高温易释放微量银杏酸，处理熟食前建议充分冲洗。乌檀木初次使用可能有轻微掉色，可用盐水浸泡固色。无论选择哪种材质，都应做到生熟分开，定期用粗盐配合柠檬深度清洁，避免交叉污染。保持干燥通风的存放环境能有效延长使用寿命。